主料:
花鲢适量,
莲藕适量,
木耳适量,
口蘑适量,
香芹适量
辅料:
葱适量,
姜适量,
蒜适量,
干辣椒适量,
花椒适量,
郫县豆瓣酱适量,
生抽适量,
盐适量,
糖适量,
油适量
配料:
葱适量,
姜适量,
盐适量,
料酒适量,
辣椒面适量,
孜然适量,
生抽适量,
油适量香烤花鲢的做法步骤
1.将鱼洗净,用刀在鱼身两侧开花刀,然后沿鱼骨将鱼部分分开,使鱼分成两半,鱼背相连,用葱段、姜片、料酒和盐抹匀鱼身,腌制20分钟。
2.将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘,垫上葱段和姜片,鱼身刷上油和酱油,撒上辣椒面、孜然粉,放入预热220度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。
3.炒锅热油,放入蒜瓣、姜片、葱段、干红辣椒、花椒,加入郫县豆瓣酱翻炒出红油,再加入水烧开,加生抽、盐、糖、鸡精调味,加入黑木耳、口蘑和莲藕片同煮至断生。
4.再加入香芹炒匀即可关火。
5.将烧好的配菜和汤倒在鱼身上,再入烤箱烤5分钟即可。
6.看看吃的干净不?
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